3月21日凌晨，千禾味业针对近期“千禾0”酱油产品被检出微量镉元素及商标关联性质疑事件发布《致消费者说明》，承认“前期沟通不足导致误解”并公开致歉。这场因“零添加”标签引发的舆论风波，不仅暴露出调味品行业标准模糊的痛点，也让消费者对千禾味业“健康酱油”的品牌形象产生信任裂痕。
事件核心：商标争议与镉元素双重冲击
“千禾0”商标的误导性争议
自3月19日媒体曝光“千禾0”仅为注册商标、不代表“零添加”后，消费者质疑声浪持续升温。尽管千禾味业强调该商标仅用于区分零添加产品系列，但包装上醒目的“0”字样与消费者对“零添加”的直观联想形成强烈反差。法律界人士指出，若企业明知商标易引发概念混淆却未主动澄清，可能涉嫌误导性营销。
镉元素检测引发安全担忧
第三方检测显示，千禾御藏本酿380天酱油中检出镉含量0.01mg/kg。尽管该数值远低于大豆原料的国标上限(0.2mg/kg)，且现行国标未对酱油成品设限，但“零添加”产品与重金属关联仍加剧公众焦虑。千禾解释称，镉源于自然环境中普遍存在的原料携带，但消费者对“零添加=更纯净”的期待被打破。
企业回应：合规但承认沟通失误
千禾味业在声明中强调三大核心立场：
原料安全性：所有原材料符合《食品安全国家标准》，镉含量检测值低于婴幼儿食品标准限值60倍;
生产工艺：“千禾0”系列严格禁用食品添加剂，配料仅含水、大豆、小麦和食盐;
整改措施：将常态化开放工厂参观，推动生产流程透明化以重建信任。
然而，声明未直接回应“为何不主动解释商标含义”，也未对“零添加”定义模糊问题提出解决方案，被舆论批评为“避重就轻”。
行业痛点：零添加标准缺失催生乱象
此次事件折射出调味品行业长期存在的监管空白：
定义混乱：我国尚未对“零添加”制定统一标准，各品牌自定规则。例如，部分企业将“不添加防腐剂但允许酵母提取物”也标为“零添加”;
检测盲区：酱油国标未涵盖镉等重金属指标，消费者只能依赖企业自律;
营销擦边球：商标设计与产品宣称的模糊关联成为行业潜规则，如“千禾0”与老干妈注册“老干爹”等防御性商标存在本质差异。
市场震荡：投资者信心受挫
受舆情影响，千禾味业股价今日开盘即下跌3.2%。截至午盘，市值蒸发超5亿元，8.3万散户投资者面临短期风险。分析指出，公司2024年三季度已现营收净利双降，此次品牌危机或加速业绩滑坡。
消费者指南：如何识别真·零添加?
专业机构建议从三方面甄别：
配料表：仅含水、大豆、小麦、食盐四类原料，无增鲜剂、防腐剂等;
执行标准：优先选择GB/T 18186(酿造酱油)且氨基酸态氮≥0.8g/100ml的特级产品;
品牌透明度：主动公开检测报告、生产流程的企业更可信。
结语
千禾味业的深夜致歉，揭开了调味品行业“标签游戏”的冰山一角。当“零添加”从品质承诺沦为营销话术，重建消费者信任不仅需要企业自证清白，更亟待监管部门填补标准真空。这场风波能否成为行业规范化的转折点，市场正拭目以待。
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(本文综合企业声明、行业数据及专家观点，信息截至2025年3月21日)